Stanisław Betiuk urodził się 8 maja 1917 r. W czasie II wojny światowej mieszkał we wsi Strupin (woj. lubelskie). Przez 18 miesięcy na terenie swojego gospodarstwa ukrywał dwie nastoletnie siostry pochodzenia żydowskiego Fajgę i Bruchę Handelsman.

Stanisław Betiuk otrzymał tytuł Sprawiedliwy wśród Narodów Świata w 1984 r.