Zofia Bajkowska (z d. Puchalska) urodziła się w 1923 r. W czasie II wojny światowej mieszkała w Skwarzowej k. Złoczowa (Ukraina). Krawcowa. W listopadzie 1943 r. Zaopiekowała się Chaną Axelrad, która uciekła z pobliskiego getta gdy zamordowano jej rodzinę. Przygotowała jej kryjówkę na strychu. Po wojnie Chana wyjechała do Izraela.

Zofia Bajkowska otrzymała tytuł Sprawiedliwy wśród Narodów Świata w 1981 r.